Архивы за День: 02.04.2024

Анна Евгеньевна Балян, инженер-технолог ООО «Пиво-медоваренный завод имени Эрнста Клейна»: РАБОТА ДОЛЖНА ПРИНОСИТЬ РАДОСТЬ!

— Анна Евгеньевна, хотелось бы познакомить с Вами читателей.

— Я — коренная ржевитянка. Окончила школу № 1 имени А.C. Пушкина, затем магистратуру Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ) по профилю «Продукты питания из растительного сырья», направление — «Виноделие и продукты брожения». После окончания магистратуры в 2019 году вернулась в Ржев, с этого времени и по сей день тружусь на Пиво-медоваренном заводе в должности инженера-технолога. Поэтапно обучалась на предприятии смежным специализациям, так как пивоварение — непростой и длительный процесс.

— В чём заключаются Ваши служебные обязанности?

— В первую очередь, контроль технологического процесса пивоварения, а в последнее время и контроль производства безалкогольных напитков. Помимо этого, совместно с сотрудниками лаборатории и технологами включилась в разработку рецептур пивных и безалкогольных напитков — это одно из направлений работы завода.

— Пиво-медоваренный завод Эрнста Клейна — предприятие с богатой историей. Давайте напомним нашим читателям о некоторых её фактах.

— Наш завод — первое пивоваренное предприятие Тверской губернии, оно образовано в 1872 году. Основал его прусский подданный, немец по происхождению Эрнст Клейн. Эрнст Михайлович назвал предприятие «Бавария» — отдал дань памяти малой родине. Когда основателя не стало, дело продолжил его сын Николай, он и назвал завод его нынешним наименованием, увековечил память об отце. Во время Великой Отечественной войны на предприятии осталось только двое мужчин — главный бухгалтер и начальник отдела сбыта. Планировалось, что если враг будет пытаться захватить предприятие, поджечь завод — в то время на территории было только одно здание, которое сохранилось до сей поры. Фашисты захватили единственный корпус предприятия, — мужчины не успели его поджечь, их повесили. Завод не уничтожили. Существует две версии, почему предприятие не тронули. Согласно первой, завод пощадили из чувства патриотизма, потому что предприятие носило имя немца-основателя. Вторая гипотеза более прагматичная. Пиво — калорийный продукт, насыщающий организм, а время было голодное. Также на заводе была своя солодовня, где хранилось не только зерно, но и дроблёный солод, которые стали использовать в пищу — пекли хлеб. После войны предприятие возродили, постепенно стали появляться новые корпуса, ассортимент продукции расширялся. На протяжении периода существования носил разные названия — был переименован в «Ржевский пивоваренный завод», затем в ОАО «Ржевпиво», а в 2016 году предприятие вернуло историческое название.

— Каков ассортимент продукции предприятия?

— На данный момент мы изготавливаем более двадцати сортов пива. В этом году начнём выпускать уже десять видов медовухи — сейчас производим шесть сортов, четыре ещё в разработке. В ближайшие месяцы потребитель уже сможет продегустировать новые сорта этого напитка. Очень разнообразен ассортимент безалкогольных напитков — как сахаросодержащих, так и с применением сахарозаменяющих веществ, холодные чаи, сокосодержащие напитки. Рынок, то есть потребитель, диктует нам свои правила. Стали менее популярны лимонады советских времён — «Буратино», «Дюшес», «Лесная ягода» и прочие, но мы продолжаем их выпускать для приверженцев таких напитков. Набирает популярность линия напитков с экзотическими вкусами — фейхоа-личи, манго-маракуйя-апельсин. Существуют даже напитки вкусов «Сахарная вата» и «Баббл Гам» В ближайший месяц в производство будут запущены новые сорта пива. Обновится старая линейка хорошо известного потребителям пива бренда «Поручик Ржевский». В стадии разработки находится процесс изготовления безалкогольного пива.

— Лимонады без сахара, которые пользуются спросом у определённых категорий людей, не так давно стали популярны. Они безвредны?

— Напитки без сахара стали производить затем, чтобы удовлетворить спрос всех категорий населения. Мы используем максимально качественные подсластители — они безвредны. Конечно, при употребления любого продукта необходимо знать меру.

— Пиво-медоваренный завод Эрнста Клейна — конкурентоспособное предприятие?

— Более чем. Наша продукция востребована не только в Тверской области, но и в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах страны, вплоть до Крайнего Севера, где вечная мерзлота.

— Судя по рынку сбыта, завод выпускает качественную продукцию, иначе бы она не была так востребована.

— Начиная с 2017 года предприятие постоянно участвует в самом масштабном всероссийском конкурсе нашей отрасли — «РОСГЛАВПИВО — Главное пиво России», он проводится в Москве. Одна из главных наград конкурса — «Знак качества пива», даётся она единожды тем предприятиям, чья продукция завоёвывает больше всего наград. Ежегодно мы отправляем на конкурс несколько видов продукции. В этом году было заявлено около двухсот пивоваренных заводов, представивших 604 образца по тридцати четырём категориям. В этом году мы стали бронзовыми призёрами в категориях «Крепкий лагер», «Специальное медовое пиво», «Сидр» и «Квас». Это хороший результат, учитывая большую конкуренцию (порядка 30 образцов в каждой категории). Образцы оценивали 38 членов жюри — эксперты-дегустаторы: представители научных и научно-исследовательских учреждений, заводов — производителей пива, воды и безалкогольных напитков, среди которых была и я. «Подсудить» своему предприятию невозможно — дегустация проходит вслепую, мы оцениваем напитки, не зная, кто их выпустил. Стараемся отправлять на конкурс новые виды продукции, чтобы получить их профессиональную оценку.

— Болезненный вопрос практически для каждого ржевского предприятия — кадры. Пиво-медоваренный завод испытывает нехватку сотрудников?

— На данный момент штат укомплектован, но мы всегда рады новым специалистам, людям, которые хотят работать и развиваться. Мы приглашаем и готовых специалистов с опытом, и молодых выпускников высших и средних специальных учебных заведений — приветствуется вливание свежих сил, новых взглядов на производство. У нас проходят практику студенты, некоторые принимают решение о постоянном трудоустройстве.

— Сейчас в городе внедряется практика проведения экскурсий для старшеклассников на предприятия. Завод рад таким гостям?

— Мы приглашаем к себе не только школьников, но и воспитанников детских садов, а также туристов из других городов — у нас налажено сотрудничество с туристическими фирмами. Экскурсии разделяются на два вида — для детей и взрослых, это связано со спецификой выпускаемой продукции. Детям показываем производство воды и безалкогольных напитков, немного рассказываем об истории предприятия, и завершаем общение с гостями дегустацией. Она проходит в игровом формате — ребята угадывают вид или название напитков. Это слепая дегустация известных сортов. Такие экскурсии провожу я — это очень интересный процесс, воспринимаю его как хобби. Моя задача — научить детей оценивать напиток не только по вкусовым качествам, но и по внешнему виду — цвету, игристости и так далее. Напиток должен выглядеть так, чтобы его хотелось попробовать.

— Пять лет работы на предприятии — срок не очень большой. За это время уже есть какие-либо серьёзные профессиональные достижения?

— В качестве самого значимого достижения могу назвать получение диплома «Лучший по профессии». На соискание этой награды предприятия делегируют своих специалистов — тех, кого сочтут достойными. Претендентов рассматривают представители Министерства сельского хозяйства и Союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции. Необходимо соответствовать определённым критериям — например, иметь профильное образование и опыт работы.

— Расположенные в Ржеве фирменные магазины предприятия можно узнать не только по вывескам, но и, прежде всего, по ухоженной прилегающей территории, где высажены разнообразные декоративные растения. Предприятие благоустраивает и территорию завода, и участки возле своих магазинов, а ещё берёт шефство над общественными пространствами — например, улицы Предтеченская и Краностроителей, участок перед магазином «Магнит» на Ленина и сквер на перекрёстке улиц Ленина и Карла Маркса.

— Около тридцати разновидностей саженцев низкорослых деревьев и кустарников выращивается на территории завода (также у нас произрастает около 250-ти кустов роз, поэтому летом у нас очень красиво), некоторые растения приобретаем. С удовольствием делимся этой красотой с городом. Не только формируем эстетически цельное пространство, но и ухаживаем за ним. Если видим, что растение приболело, то выкапываем, перемещаем на территорию предприятия и «лечим» его. После «реанимации» определяем его на новое постоянное место жительства. Ведём переговоры с администрацией Ржевского муниципального округа об установке в сквере, возле перекрёстка улиц Ленина — Карла Маркса, скульптуры Поручика Ржевского (обещали, что она будет установлена в 2025 году). Очень хочется, чтобы этот сквер официально носил имя Поручика Ржевского. С этим персонажем ассоциируется и название нашего города, и продукция завода. Такой объект, как скульптура Поручика, несомненно, привлечёт и внимание туристов.

Возможно, впоследствии появятся и другие территории, над которыми завод возьмёт шефство.

— Только работой жизнь не ограничивается. Чем любите заниматься на досуге?

— Люблю спорт, особенно лыжи. В школьные и студенческие годы была регулярным участником соревнований по лыжам. И многие сотрудники пиво-медоваренного завода, в том числе и руководство, неравнодушно к этому зимнему виду спорта. Второй год подряд предприятие является спонсором соревнований «Ржевский рубеж» — предоставляем участникам безалкогольную продукцию, воду и сувениры — рюкзаки, блокноты, календари, ручки. Я также участвую в этих соревнованиях. Планируем летом этого года выступить спонсорами в соревнованиях по бегу, которые также проходят под брендом «Ржевский рубеж».

— Как Вы считаете, Вы уже всего достигли в профессиональной сфере?

— Считаю, что самые главные достижения — впереди. В планах персонального развития — профессиональный рост. Стараюсь качественно исполнять свои обязанности, чтобы не подвести руководство в плане поставленных перед предприятием задач. Я очень люблю свою работу и всё, что с ней связано. Надеюсь, что жизнь посвящу этому делу!

— Мы также в этом не сомневаемся. Спасибо за интервью!

Беседовала Елена СМИРНОВА

СТОЯТЬ — ТОЛЬКО ЗА ДЕНЬГИ

В апреле на территории Ржева заработает постановление о платных парковках, о котором было известно ещё осенью прошлого года. Мы поговорили об этом с заместителем главы администрации Ржевского МО Евгением Цветковым.

ПЕРВАЯ ВАЖНАЯ ПОМОЩЬ

Умение оказать первую помощь — очень важный навык. Он может не потребоваться никогда, а может случиться так, что вовремя и грамотно оказанная помощь спасёт чью-то жизнь… На прошлой неделе на одном из городских предприятий навыкам оказания первой помощи обучали весь коллектив. Настоял на этом лично генеральный директор. А причиной стало происшествие на производстве, которое могло бы закончиться трагически, если бы один из сотрудников не пришёл на помощь другому.

ДОМ КУПЦА — В АРЕНДУ ЗА РУБЛЬ

У исторических зданий Ржева появится возможность быть восстановленными. Дума Ржевского муниципального округа рассматривает положение, согласно которому объекты из перечня культурно-исторического наследия могут быть отданы в аренду за символическую плату под восстановление. Такой практики пока нет даже в Твери, тогда как в России прецеденты передачи разрушающихся архитектурных памятников инвесторам есть, и с каждым годом эта практика набирает популярность.

БЕЗ МЕНЯ УК СМЕНИЛИ

Вы знаете, какая управляющая компания обслуживает ваш дом? Каким бы странным на первый взгляд ни показался этот вопрос, он вполне право-мерен. Некоторые собственники узнают о том, что в МКД сменилась обслуживающая организация, только после получения платежных квитанций, где значатся наименования и реквизиты новой управляющей компании. Именно так и произошло в Ржеве в начале года, причем с десятками домов!